Ristorante L'Infinito - Brisighella

L’Infinito di Brisighella: il gusto dell’alta qualità

Un locale storico del ‘900 che ha visto diverse gestioni a partire dal 1997, anno in cui è stato aperto. Ex rifugio dei tedeschi, casa privata fino al ’97, l’Infinito è uno splendido locale a cui ci si arriva a piedi per il ciottolato dello splendido borgo di Brisighella. Dal 2021 lo ha preso in gestione Ivan Morini, sommelier , che ha sempre lavorato nel mondo della ristorazione.

In cucina pochi piatti, una linea fresca ma gustosa, sia di carne che di pesce, una materia prima di alta qualità ed una cucina un po’ rivisitata. Certamente una grande sfida, quella per Ivan, visto che il locale si struttura su più livelli, non di facile gestione per il servizio e le materie prime.

 

Ristorante L'Infinito - Brisighella - Panorama

 

Due sale con muro a pietravista molto eleganti, una con un pianoforte a mezzacoda, che ogni tanto qualche cliente si mette a suonare. Un terrazza dove si può cenare con una vista mozzafiato sulla Torre dell’Orologio che sorge su uno dei tre colli che dominano uno dei borghi più belli della Romagna, Brisighella. Dall’altro lato la vista si perde sulla vena dei calanchi del gesso del faentino e su qualche balcone fiorito e curato.

 

Ristorante L'Infinito - Brisighella - Piatto

 

Il menù varia ogni due mesi circa seguendo la stagionalità delle materie prime e delle verdure e può essere accompagnato da una buona carta dei vini (circa un centinaio di etichette) prevalentemente italiane ma anche qualche buon vino francese ( dai Champagne ai borgogna ) e riesling tedesco.

Il coperto include una piccola entrata, pane fresco e piccola pasticceria. Tutta la pasta è fatta a mano, come il pane ed i dolci.

Dice Ivan, il titolare, “ è una bella sfida, la mia, in quanto occorre rilanciare sul mercato un locale che è stato chiuso per 5 anni, lavorando bene e facendoci conoscere.” La nostra filosofia è quella di fare piatti semplici, ma con buoni accostamenti ed un ottimo servizio, quei 3/4 ingredienti di ottima qualità che devono essere esaltati nel piatto con gusto e sapore.

 

Annalisa Calandrini

 

Ristorante L’Infinito
Brisighella (RA) Via del Trebbio, 12
Tel. 334.9101623
Chiuso il Lunedì
Aperti anche a pranzo Sabato e Domenica

Prezzo medio 2 piatti : 25-35 €  escluso bevande

Accettano animali
Piatti gluten free ( anche se non certificati AIC )
Piatti vegetariani
Sommelier in sala: Ivan Morini